אספרסו הוא קפה שחור חזק שנעשו על-ידי אילוץ אדים דרך החשיכה-צלי פולי קפה ארומטי בלחץ גבוה במכונת אספרסו. אספרסו מבושל לגמרי תהיה של קרמה עבה, חום זהוב (קצף) על פני השטח. אם קרמה טובה, הסוכר שלהוסיף יצוף על פני השטח במשך כמה שניות לפני שוקעים באיטיות לתחתית.
אספרסו הוא הבסיס עבור מגוון רחב של משקאות קפה, כגון הקפוצ'ינו, אבל רבים חובבי, הטהרנים מתעקש כי הוספת משהו (חוץ מעט סוכר) הוא חילול השם, דומה אוהבי הוויסקי ערבוב שלהם סינגל מאלט עם קולה.
קפוצ'ינו
משקה קפה פופולרי זה הפך למרכיב, ונושא אפילו הנפוצה ביותר של בתי-קפה פינתי זה (או לפחות גרסה של זה). קפוצ'ינו נכון הוא שילוב של חלקים שווים אספרסו, חלב מאודה וביצי חלב. משקה יוקרתי זה, אם נעשה כראוי, כפול כמו קינוח עם טעמים מורכבים, העושר.
אמריקנו
אמריקני הוא ירייה אחת של אספרסו להוסיף כוס מים חמים. השם הוא חשב להיות גם קצת של עלבון אמריקאים, שהיה צריך לדלל אספרסו שלהם כאשר זה לפופולריות בארצות הברית, קודם. בתי הקפה הרבים שיש לשפרו, אולם, התוצאה היא כוס קפה מבוססי אספרסו קרמי, עשיר.
לאטה
לאטה היא ירייה אחת של אספרסו נוספו שלושת החלקים של חלב מאודה.
עלוקות
המשקה הצרפתי המסורתי הזה דומה לטה , חוץ מזה זה נעשה עם קפה טרי במקום אספרסו, על יחס 1:1 עם חלב מאודה. היא נחשבת צורה חלשה של לאטה.
מוקה (מוקצ'ינו)
זה קפוצ'ינו או לאטה עם סירופ שוקולד או אבקת הוסיף. שם יכול להיות שינויים נרחבים בשיטת הכנה, אז תשאל את בית הקפה שלך איך הם עושים זאת לפני שמזמינים.
מקיאטו קרמל
זוהי וריאציה אחרת המוכנה במספר דרכים על ידי בתי קפה שונים. השיטה הנפוצה ביותר היא שילוב אספרסו, קרמל וחלב מוקצף (למרות חלב מאודה משמש גם). וניל מתווסף לעתים קרובות כדי לספק טעם נוסף.
משקאות קפה בטעמים
בעת שימוש סירופים בטעמים, להוסיף את הסירופ ישירות האספרסו, וערבבו היטב לפני הוספת חלב מאודה או קר. זה עוזר את הסירופ להמיס ולערבב היטב.
כל אחד המשקאות האלה יכולים להתבצע קר, פשוט להשתמש חלב קר (לא מאודה), להוסיף קרח, ואת תערובת – אם רצונך בכך.