קפה היא שילוב של סוגי קפה שונים. בעת הכנת קפה גורמה להשתלב, המטרה היא ליצור קפה עם שילוב מהנה של טעם, ועם רק את חומציות נכון, הגוף, סיום והארומה. המיזוג נעשה מכמה סיבות. אמנם המטרה העיקרית היא להפוך את קפה כי הוא גבוה בגביע איכות יותר מכל החומרים בנפרד, קפה ערביקה איכותיים אמור להיות מסוגל לעמוד לבד.
זה צריך טוב טעם נקי, ארומטים טוב, הגוף גם טעם לוואי. אז סיבה אחת קפה הם התמזגו בעולם מסחרי יכול להיות השימוש של קפה באיכות נמוכה יותר בתערובת. סיבה נוספת היא ליצור תערובת קניינית או חתימה שמובילה הצרכנים להקביל בין פרופיל מסוים קפה עם דמות מותג מסוים. לפני המיזוג בכל סוגי קפה איכותי, חשוב לדעת את טעמי קפה בודדים, יש איזושהי מטרה גביע אידיאלי – זה לא ניתן להשיג על ידי מקור יחיד או מידה יחיד של הצלי. המיזוג לפני או אחרי טיגון.
כל קפה צולה קצת אחרת, אבל הרבה מאוד בממוצע מתרחשת בין קפה בבית הבליעה צלי, במיוחד במערכות צלי תוף. ויש קפה זה לא צלוי מקורותיה אחיד יחידה או – תימני, קפה אתיופי, וכו '. צבע לא אחיד צלי אינה פגם, זה רק משמעותי כאשר היא מתרחשת בערביקה רטוב-מעובד זה כדאי לצלות לצבע אפילו.
המיזוג עבור מסנן-טפטוף מתבשלת
אחת הסיבות המשכנעים ביותר להתמזג קפה הוא Melange, תערובת של קפה קלוי על דרגות שונות. סיבה טובה Melange הוא כאשר אתה רוצה הטעמים של אפל צלוי, אבל גם רוצה מתפצפצות מצית קלויים קניה או מרכז אמריקה קפה.
להלן הוא תערובת בעלת טעמים צלי כהה, גוף טוב, של הצמד את זה:
40% קולומביאני, ניקרגואה או ברזילאי קלויים מלא העיר לשמר הגוף
30% מקסיקני (או מרכז אמריקה קלים אחרים) צלוי צרפתי עבור טעמים חד,
30% קניה ן צלויים העיר עבור הצמד בהיר (בהיר קוסטה ריקה או אחרים מרכז אמריקה)
עבור שיש לו גוף טוב, מריר טוב טעמים, אך עדיין יש חומציות, בלי הטעמים :
העיר קולומביאני 60% מלא קלוי
40% קניה או בהיר מרכז אמריקה צלויים העיר
עבור אמריקאי טוב מאוד מרכזית בעלת איזון טוב, חומציות וגוף, למזג שני של ישבן של הקפה אותו אחד עם השני:
60% קולומביאני או ניקרגואה קלויים מלא העיר +
40% אותו קפה קלוי העיר, אחרי הסיום של הסדק הראשון.